Salsa boloñesa
Preparación
- Picaremos la cebolla y los dientes de ajo.
- Cortaremos la zanahoria en dados pequeños.
- Calentaremos una sartén, a fuego suave, añadiéndole el aceite de girasol junto con las verduras anteriores.
- Cuando empiece a tomar color la cebolla, añadiremos la carne picada, subiendo el fuego a temperatura media, removiéndola con una cuchara de madera.
- Verteremos el vino tinto, dejándolo cocer, hasta que se evapore el alcohol unos 2 minutos.
- Seguidamente agregaremos el tomate concentrado, friéndolo brevemente unos segundos.
- Agregaremos los tomates pelados a la sartén, las hojas de laurel, la albahaca, la sal y la pimienta negra molida.
- Pondremos el fuego a un nivel medio, dejándola cocer durante 30 minutos.
- Rectificar de sal si es necesario y un pellizco de azúcar si está algo ácida.
Ingredientes
- 1 cebolla grande.
- 2 dientes de ajo.
- 1 zanahoria.
- 3 cucharadas de aceite de girasol.
- 300 gr. de carne picada de ternera.
- 100 ml. de vino tinto.
- 1 lata grande de tomates pelados.
- 2 cucharadas de tomate concentardo — (65 gr.).
- 2 hojas de laurel.
- 1/2 cucharadita de albahaca picada.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
