Preparación
- Lavaremos y cortaremos la berenjena en daditos.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, los freiremos.
- Añadiremos la salsa de tomate y el laurel y las hojas de albahacas troceadas.
- Agregaremos el azúcar, para quitar la acidez del tomate, además de la sal, el orégano y la pimienta negra, dejándolo cocer 5 minutos más o hasta que se evapore el agua del tomate.
- Verteremos todo en el vaso de la batidora, junto con el queso parmesano rallado, hasta obtener una pasta fina.
- Si nos quedase demasiado espesa, podemos añadir un poco más de aceite de oliva
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 berenjena grande
- 1/2 bote de salsa de tomate — (unos 200 gr.)
- 1 hoja de laurel
- 2 hojas de albahaca fresca
- aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 pellizco de pimienta negra molida
- 1 pellizco de orégano
- 1 cucharada sopera de queso parmesano rallado
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
