Preparación
- En una cacerola con aceite, freiremos las verduras, cortadas menudas.
- Una vez estén doradas, las espolvorearemos con la harina, dejándola dorar.
- Añadiremos el extracto de tomate, el chorrito de jerez, el ramito de hierbas aromáticas y el caldo de carne.
- Taparemos la cacerola y la dejaremos cocer lentamente, hasta que se reduzca a la mitad.
- La pasaremos por el colador chino y ya la tenemos lista.
- Esta salsa la podemos emplear para guisar cualquier tipo de carnes.
Ingredientes
- 1 cebolla.
- 1 zanahoria.
- 1 diente de ajo.
- 1 ramito de hierbas — (laurel, tomillo, perejil).
- 1 cucharada de extracto de tomate.
- 1 chorrito de jerez seco.
- 1/2 l. de caldo de carne.
- aceite de oliva.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
