Preparación
- En una cacerola con aceite de oliva, sofreiremos la guindilla y los dientes de ajo, pelados y laminados.
- Cuando empiecen a dorarse, agregaremos el tomate pelado y el azúcar, dejándolo freír, durante unos 10 minutos, a fuego suave.
- Incorporaremos las rodajas de aceituna negra, las alcaparras y el orégano, dejándolo unos 5 minutos más.
- Al final de la cocción añadiremos las anchoas troceadas por la mitad y el perejil picado.
- Una vez terminada la elaboración, la añadiremos a la pasta caliente, que hemos cocido con anterioridad.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 dientes de ajo
- 10 aceitunas negras sin hueso cortadas en rodajas
- 6 anchoas
- 1 guindilla
- 20 gr. de alcaparras
- perejil fresco
- orégano fresco
- 100 ml. de aceite de oliva
- 350 gr. de tomate pelado — (de conserva)
- 1 cucharada de azúcar
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Pescado
