Preparación
- Descongelaremos las gambas y las secaremos con un paño.
- Las saltearemos en una sartén con 30 gr. de mantequilla, sazonándolas con sal y regándolas con el cava, dejando que éste se evapore.
- Las pasaremos por la batidora y reservaremos.
- En una cacerola, fundiremos el resto de la mantequilla, añadiéndole la harina, sin dejar de remover, para que no se nos hagan grumos y vertiendo la leche, siguiendo removiendo. Sazonaremos con sal y lo dejaremos cocer durante 3 minutos más.
- Incorporaremos la salsa de tomate, sin dejar de remover, dejándolo cocer, siempre a fuego suave, 6 minutos más.
- Cuando la salsa se haya espesado, agregaremos el puré de gambas, mezclándolo bien.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 250 gr. de colas de gamba congeladas.
- 30 gr. de harina.
- 60 gr. de mantequilla.
- 1/4 l. de leche.
- 100 ml. de cava seco.
- 2 cucharadas de salsa de tomate.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
