Salteado de pollo y verduras con huevo
Preparación
- Pelaremos y laminaremos los dientes de ajo, dorándolos en una cazuela con aceite.
- Añadiremos la guindilla y los pimientos verdes cortados en tiras anchas. Sazonaremos y los dejaremos rehogar unos 10 minutos.
- Finalmente incorporaremos los champiñones lavados y cortados en cuartos, dejándolos rehogar hasta que estén cocidos, unos 10 minutos más.
- En una cacerola ancha con abundante agua hirviendo con una pizca de sal y un chorrito de vinagre, escalfaremos los huevos durante 4 minutos. Los escurriremos y reservaremos.
- Deshuesaremos los muslos de pollo, cortando la carne en dados y salpimentándolos.
- Retiraremos las verduras de la cazuela reservándolas y añadiremos el pollo en ella.
- Lo rehogaremos un poco, le agregaremos la salsa de soja, removiéndolo bien, y de nuevo incorporaremos las verduras, habiéndoles retirado la guindilla. Lo dejaremos cocinar 5 minutos más.
- Emplataremos poniendo en el centro del plato el pollo con las verduras y encima pondremos el huevo escalfado, rociándolo con un poco de salsa de la cocción.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 3 muslos de pollo.
- 300 gr. de champiñones.
- 2 pimientos morrones verdes.
- 4 dientes de ajo.
- 4 cucharadas de salsa de soja.
- 4 huevos.
- 1 guindilla cayena.
- sal.
- pimienta negra molida.
- aceite de oliva.
- vinagre.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- China
⚠️ Alérgenos
Huevos
Soja
