Samfaina, sanfaina, xamfaina
Preparación
- Lo primero que tenemos que hacer es lavar bien las hortalizas y cortarlas a dados.
- En una sartén con aceite pondremos la berenjena y la dejaremos que se cueza un poco, unos 10 minutos.
- Seguidamente, pondremos el pimiento verde, el pimiento rojo, el calabacín y dejaremos que se vaya pochando, a fuego suave, unos 15 minutos más.
- Cuando le falte poco para que esté hecho le añadiremos la cebolla y el tomate y lo salpimentaremos.
- Por último, machacaremos los ajos y los incorporaremos, dejándolos pochar, a fuego suave, unos 15 minutos.
- También le podemos añadir 1/2 vaso de vino blanco a media cocción. Esto es opcional.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 3 tomates maduros
- aceite de oliva
- pimienta negra molida
- sal
- 1/2 vaso de vino blanco — (opcional)
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
