Preparación
- Prepararemos el relleno, poniendo en el vaso las hojas de cilantro y las picaremos, 2 segundos, velocidad 7. Lo retiraremos y reservaremos.
- Verteremos el agua mineral en el vaso. Colocaremos el cestillo con la patata y programaremos 20 minutos, Varoma, velocidad 1. Con la muesca de la espátula retiraremos el cestillo y vaciaremos el vaso.
- Introduciremos en el vaso la zanahoria, el pimiento, la cebolla y el aceite de oliva. Trocearemos 5 segundos, velocidad 5.
- Rehogaremos 5 minutos, 120º, velocidad 1.
- Añadiremos el puerro, el garam masala, el curry, la sal, la guindilla y los guisantes, programando 5 minutos, 120º, giro inverso, velocidad cuchara.
- Incorporaremos la patata cocida y el cilantro picado, mezclándolo con la ayuda de la espátula.
- Lo verteremos todo en un bol y lo dejaremos enfriar.
- Prepararemos la masa, poniendo en el vaso el agua mineral, el aceite de oliva, la harina, el comino o el hinojo y amasaremos durante 1 minuto, velocidad cuchara.
- Retiraremos la masa del vaso y formaremos una bola que envolveremos con papel film, dejándola reposar unos 10 minutos.
- Dividiremos la masa en 8 bolas. Con la ayuda de un rodillo extenderemos cada bola formando un círculo de unos 20 cm. de diámetro.
- Cortaremos cada círculo por la mitad.
- Con un pincel pintaremos con agua el borde del corte y formaremos un cono con cada mitad sellándolos bien la unión.
- Rellenaremos cada uno de ellos, sellando el borde libre por la parte interior. Encararemos el borde ya sellado a la mitad, presionando bien el borde, para sellarlo bien.
- En una sartén alta con abundante aceite, freiremos las samosas por tandas, para que no se peguen unas con las otras, hasta que estén doradas y crujientes. Las serviremos de inmediato.
Ingredientes
- Para la masa: — XXXX
- 130 gr. de agua mineral
- 20 gr. de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 300 gr. de harina de fuerza
- 1 cucharada de semillas de hinojo o de granos de cominos
- aceite para freír
- Para el relleno: — XXXX
- 20 ramitas de cilantro fresco — (solo las hojas)
- 300 gr. de agua mineral
- 150 gr. de patata cortada en dados pequeños
- 150 gr. de zanahoria cortada a trozos
- 80 gr. de pimiento rojo troceado
- 100 gr. de cebolla
- 30 gr, de aceite de oliva
- 150 gr. de puerro cortado en rodajas — (solo la parte blanca)
- 1 cucharada de garam masala
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de guindilla seca, en trocitos
- 80 gr. de guisantes congelados
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- India
⚠️ Alérgenos
Trigo
