Sardinas en papillote crujiente
Preparación
- Retiraremos las cabezas de las sardinas. Las abriremos con cuidado y les sacaremos las vísceras y la espina central, dejándolas como un librito.
- Las lavaremos bien pasándolas por debajo del chorro de agua fría. Las secaremos bien y las sazonaremos con sal y pimienta negra.
- Picaremos finamente los piñones junto con el ramito de corilandro, mezclándolos con 1 pellizco de pimienta de Cayena.
- Rellenaremos las sardinas con esta preparación y las envolveremos, de una en una con hojas de brick, dejando que sobresalgan las colas.
- Colocaremos las sardinas envueltas sobre una placa de horno y las introduciremos en el horno precalentado a 200ºC. durante unos 10 minutos.
- Las serviremos recién salidas del horno, adornadas con unos gajos de limón y ramitas de coriandro.
Ingredientes
- 12 sardinas grandes.
- 4 cucharadas de piñones.
- 1 ramito de coriandro.
- pimienta de Cayena.
- sal.
- pimienta negra molida.
- 4 hojas de brick.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- Grecia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Trigo
Pescado
