Sardinas envueltas en hojas de vid
Preparación
- Desenrollaremos las hojas de vid y las desalaremos en agua fría, durante 1 hora, cambiándoles el agua 2 veces. Las escurriremos y reservaremos.
- Mezclaremos los dientes de ajo, finamente picados, con 3 cucharadas de perejil y 4 cucharadas de coriandro, ambos también finamente picados, sazonándolo con sal y pimienta, mezclándolo todo muy bien.
- Escamaremos las sardinas, les retiraremos las vísceras y la espina central, abriéndolas en forma de libro.
- Repartiremos la mezcla de hierbas en el interior de las sardinas, dándoles la forma original y envolveremos cada una de ellas con 1 hoja de vid.
- Las colocaremos en una bandeja engrasada con un poco de aceite y las coceremos en el horno precalentado, bajo el grill, durante 5 minutos por cada lado.
- Las repartiremos en platos individuales, rociándolas con zumo de limón, sirviéndolas de inmediato.
Ingredientes
- 12 sardinas grandes.
- 12 hojas de vid en conserva.
- 1 limón — (su zumo).
- 3 dientes de ajo.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 4 cucharadas de perejil muy picado.
- 4 cucharadas de coriandro muy picado.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Pescado
