Preparación
- Cortaremos la cebolleta en rodajas.
- Picaremos el cebollino.
- Lo mezclaremos todo en un bol con el zumo de 1 1/2 limón, el aceite de oliva y 3 vueltas de molinete de pimienta en grano.
- Limpiaremos bien de escamas y vísceras las sardinas.
- Las abriremos por la mitad, a lo largo, poniéndolas en un recipiente, bañándolas con la marinada.
- Cubrirlas con papel film y dejarlas marinar en la nevera, al menos 2 horas.
- Para el condimento de la ensalada de tomate, en un bol disolveremos el azúcar con 2 cucharaditas de zumo de limón.
- Añadiremos la cebolla colorada, la ralladura de la piel de limón, el perejil y la albahaca. Lo reservaremos durante media hora en la nevera.
- Lo retiraremos y añadiremos los tomates cherry y raf troceados.
- Tostaremos las tortitas de trigo.
- Repartiremos por encima las hojas de ensaladas y las sardinas. Servirlo con la ensalada de tomates.
Ingredientes
- 1 cebolleta.
- 8 brotes de cebollino.
- 2 limones.
- 50 ml. de aceite de oliva extra virgen.
- 16 sardinas.
- 1 cebolla roja picada.
- 1/2 cucharada de azúcar moreno.
- 2 cucharaditas de ralladura de piel de limón.
- 1 cucharada de perejil picado.
- 1 cucharada de albahaca picada.
- 4 tomates raf.
- 100 gr. de tomates cherry.
- 4 tortitas de trigo.
- 1 bolsa de hojas de mezcla de ensaladas.
- pimienta negra.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 140 min
- Comensales
- 4
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
