Sepia a la plancha con alioli
Preparación
- Pelaremos las patatas, las cortaremos en láminas finas, las salpimentaremos y freiremos lentamente en una sartén amplia con un fondo de aceite, hasta que estén blandas. Las escurriremos y reservaremos en caliente.
- Pelaremos los ajos, les retiraremos el germen y los trocearemos.
- Los pondremos en un recipiente con 3 cucharadas de agua, los trituraremos y agregaremos, poco a poco, el aceite, sin parar de batir hasta conseguir una emulsión espesa.
- Mezclaremos en un recipiente el perejil picado, el zumo de limón, aceite de oliva y una pizca de sal.
- Con esta mezcla untaremos las sepias y las haremos a la plancha por ambos lados.
- Montaremos los platos, poniendo la sepia, las patatas de guarnición y el alioli en una salsera, para servirse al gusto.
- Espolvorearemos de perejil picado por encima del plato.
Comentarios (1)
Inicia sesión para dejar un comentario.
X
xalatan xalatan
15 years ago
★★★★★
muy buena esta receta la tengo que probar esta semana muchas gracias
Ingredientes
- 4 sepias.
- perejil picado.
- 1 limón.
- aceite de oliva.
- Para la guarnición: — XXXX
- 4 patatas.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- Para el alioli: — XXXX
- 2 dientes de ajo.
- aceite de oliva.
- 3 cucharadas de agua.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Marisco
