Sepia a la plancha con salsa de ajo
Preparación
- Preparemos la salsa, pelando los dientes de ajo, poniéndolos en el vaso de la batidora, junto con 2/3 de aceite de oliva, la miga de pan y el vinagre, batiéndolos, hasta obtener una pasta cremosa (corrigiendo con un poco más de aceite y vinagre si fuese necesario), sazonándolo con sal y pimienta blanca al gusto, dejándolo reposar en la nevera.
- Extenderemos sobre la tabla las sepias ya limpias y les daremos unos pequeños cortes superficiales, para que no encojan cuando se hagan.
- Les añadiremos sal y perejil picado y las haremos a la plancha, unos 10 minutos por cada cara (según el tamaño de la sepia), a fuego medio, con un poco de aceite.
- Las serviremos recién hechas acompañadas de una cucharada de salsa de ajo y cualquier verdura de guarnición.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 sepias frescas
- 4 dientes de ajo
- 1 vasito de miga de pan
- 150 ml. de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- perejil picado
- pimienta blanca molida
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Trigo
Marisco
