Sepia negra con guisantes
Preparación
- Pondremos una cazuela con aceite de oliva y rehogaremos la cebolla picada y los ajos tiernos cortados a trozos, a fuego suave (unos 15 a 20 minutos).
- Cuando empiecen a tomar color, añadiremos la sepia cortada en trozos y 4 salsas de las sepias, rehogándolas a fuego suave, durante 10 minutos.
- Le incorporaremos el laurel y el vino blanco, dejándolo cocer 5 minutos más.
- Añadiremos los guisantes, rehogándolos con los demás componentes, cubriéndolos de agua mineral. Si los guisantes son congelados, añadiremos 1 cucharadita de azúcar. Salpimentaremos y los dejaremos cocer hasta que los guisantes estén tiernos, unos 10 minutos más.
Ingredientes
- 8 sepias frescas medianas.
- 500 gr. de guisantes desgranados — (podemos comprarlos congelados).
- 1 cebolla grande.
- 4 ajos tiernos.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 1 hoja de laurel.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida
- agua mineral.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Marisco
