Preparación
- Limpiaremos las sepiolas, dejándolas escurrir bien.
- Picaremos los dientes de ajo y el perejil, muy menudo.
- En una cacerola con un poco de aceite, rehogaremos las sepiolas, a fuego moderado, durante unos 6 minutos.
- Agregaremos el ajo, el perejil, la sal, la pimienta y el curry, removiéndolos bien.
- Lo rociaremos con el vino blanco y el medio vaso de agua mineral. Taparemos la cacerola y las dejaremos cocer durante 30 minutos, a fuego lento, removiéndolas, de vez en cuando.
- Transcurrido ese tiempo, añadiremos la nata líquida, removiéndolo y dejándolo cocer, 5 minutos más.
- Coceremos el arroz en abundante agua con sal. Pasados 15 minutos, lo retiraremos del fuego y lo escurriremos, poniéndolo sobre una fuente de horno.
- Lo cubriremos con la mantequilla, salpimentaremos y lo introduciremos en el horno precalentado a 120ª C. durante 5 minutos.
- Colocaremos el arroz en una bandeja de servir, acompañado de las sepiolas con su salsa, bien calientes y espolvoreados con perejil picado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de sepiolas frescas.
- 300 gr. de arroz vaporizado.
- 4 dientes de ajo.
- 300 ml. de vino blanco seco.
- 100 ml. de nata líquida.
- 100 ml. de agua mineral.
- perejil.
- 1 pellizco de curry.
- 30 gr. de mantequilla.
- 50 ml. de aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 50 min
- Comensales
- 4
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Leche
Marisco
