Preparación
- Moleremos las almendras crudas peladas con la trituradora.
- Las mezclaremos con el azúcar, moliéndolas de nuevo. Repetiremos la operación, hasta conseguir una pasta maleable.
- Seguidamente le añadiremos unas cucharadas de agua para poder trabajarla en el marmol, dándole la forma de una gran rosca en forma de serpiente.
- La pintaremos con huevo batido colocándola sobre una placa de horno, introduciéndola en él, previamente calentado a 180º C. durante unos 20 minutos.
- Para la grasa:
- Mezclaremos la clara de huevo batida, con el azúcar de lustre y unas gotas de limón, batiéndolos, hasta conseguir una glasa blanca.
- La introduciremos en una manga pastelera con una boquilla fina, decorando la serpiente de mazapán.
Ingredientes
- 1 kg. de almendras crudas.
- 1 kg. de azúcar en polvo.
- agua mineral.
- Para la glasa: — XXXX
- 100 gr. de azúcar de lustre.
- 1 clara de huevo.
- unas gotas de zumo de limón.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 10
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
