Setas en conserva con aceitunas
Preparación
- Primero lavaremos bien las setas. Las pequeñas las dejaremos enteras y las grandes las trocearemos.
- Las pondremos a cocer en una cacerola en agua con sal, durante 5 a 10 minutos. Una vez cocidas, las escurriremos bien y las dejaremos enfriar.
- Partiremos los dientes de ajo por la mitad y los pelaremos.
- Escurriremos las aceitunas negras.
- En tarros limpios de cristal, que puedan cerrarse herméticamente, pondremos setas, ajo, aceitunas, granos de pimienta negra y tomillo, a poder ser fresco.
- En un cazo pondremos a hervir el vinagre de vino junto con la medida de agua, el azúcar y la sal, dejándolo hervir, hasta que se disuelva el azúcar. Lo dejaremos enfriar.
- Una vez frío lo verteremos en los tarros, cubriéndolos por completo, cerrándolos herméticamente.
- Los pondremos en la nevera, durante 6 días, a partir de esa fecha, podemos consumirlos.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 750 gr. de níscalos o setas de pie azul — (pimpinela morada, oin urdin).
- 1 cucharadita de sal.
- 5 dientes de ajo.
- ramitas de tomillo — (a poder ser fresco).
- 10 gr. de pimienta negra en grano.
- 200 gr. de aceitunas negra tipo perla.
- 375 ml. de vinagre de vino.
- 125 ml. de agua mineral.
- 40 gr. de azúcar.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Andalucía
