Sofrito de papas con cebollas y pimientos
Preparación
- Hierva agua en una olla grande.
- Agregue las papas y cocínelas, hasta que queden crujientes-tiernas, durante unos 15 minutos.
- Escúrralas bien y córtelas en trocitos.
- Caliente aceite en una sartén grande.
- Sofría la cebolla hasta que quede dorada y tierna.
- Agregue las papas y el pimiento a la sartén, y cocínelo a fuego medio-alto, revolviendo frecuentemente, hasta que se doren.
- Incorpore los granos de elote, el tomate, el orégano, la sal, y pimienta negra molida. Revuélvalo.
- Espolvoree todo con queso y sirva.
Ingredientes
- 2 tazas de agua mineral
- 2 papas russet grandes, limpias y cortadas por la mitad
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de pimientos verdes o rojos picados
- 1/2 taza de granos de elote enlatados o descongelados sin sal agregada
- 1/2 taza de tomate picado
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 taza de queso fresco o queso Monterey Jack desmenuzado
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- México
⚠️ Alérgenos
Leche
