Solomillo a las pimientas
Preparación
- Pasaremos los solomillos por un poco de pimienta negra machacada, los sazonaremos con sal y los doraremos en la sartén con un poco de aceite bien caliente, por ambos lados, al gusto.
- En otra sartén con mantequilla, rehogaremos la chalota picada.
- Cuando esté ligeramente dorada, añadiremos un poco de mostaza y las pimientas en grano (verde, blanca, roja, negra...).
- Lo flambearemos con el coñac y un poco de fondo de carne, dejándolo reducir.
- Finalmente agregaremos las 2 cucharadas de nata líquida, rectificando de sal si fuese necesario.
- Presentaremos el plato, colocando los solomillos en una bandeja cubriéndolos con la salsa anterior, acompañándolos con unas patatas fritas y unas espinacas cocidas. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 4 solomillos de ternera de unos 200 gr. cada uno.
- pimienta negra en grano machacada.
- sal.
- aceite de oliva.
- 50 gr. de mantequilla.
- 1 chalota.
- 1 cucharadita de mostaza.
- 1 cucharada de pimientas en grano variadas.
- 100 ml. de coñac.
- 2 cucharadas de nata líquida.
- 2 patatas.
- 200 gr. de espinacas.
- fondo de carne.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
