Preparación
- Maceraremos los solomillos de cerdo, en un recipiente con el vino tinto, los dientes de ajo cortados en láminas, la sal, la pimienta negra, el romero y el tomillo, durante 24 horas.
- Cortaremos la calabaza en dados, los untaremos en aceite de oliva y salpimentaremos, poniéndolos en una bandeja de horno, los asaremos, precalentado a 180ºC., durante 30 minutos.
- Retiraremos los solomillos de la maceración y los secaremos bien con papel absorbente, dorándolos por ambos lados en la plancha bien caliente, untada con un poco de aceite.
- Filtraremos el vino de la maceración, y mezclaremos la Maizena en frío, reduciéndolo a fuego medio, durante 10 minutos, removiéndolo de vez en cuando.
- Emplataremos los solomillos, regándolos con la salsa de vino y acompañados de la calabaza al horno.
Ingredientes
- 720 gr. de solomillo de cerdo, cortado en rodajas.
- 500 gr.de calabaza.
- 500 ml. de vino tinto.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharada de Maizena.
- tomillo.
- romero.
- sal.
- pimienta negra molida.
- aceite de oliva.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
