Solomillo de cerdo al pimentón dulce
Preparación
- Limpiar el solomillo de nervios y grasas. Sazonar y saltear en aceite dorándolo por todos los lados, reservar.
- En el aceite de saltear el solomillo, estofar la cebolla finamente picada y sin que se dore del todo agregar el pimentón dulce fuera del fuego, para que no se queme.
- Flambear con el vino blanco de jerez, dejar reducir casi a seco.
- Agregar la nata y reducir.
- Incorporar la salsa de tomate y rectificar de sal y pimienta.
- Calentar ligeramente el solomillo y servir la salsa de pimentón dulce.
- Acompañarlo con diferentes verduras de guarnición.
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo.
- 1 cucharada de pimentón dulce o agridulce
- 1 cebolla.
- aceite de oliva virgen extra.
- 1 vasito de vino blanco de Jerez.
- 1 vasito de nata líquida o crema de leche.
- salsa de tomate.
- pimienta negra molida
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 25 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
