Laravel — Sopa de bacalao con pasta maravilla

Desalaremos las espinas y la cola de bacalao el día anterior en remojo, cambiándole el agua un par de veces.
Pelaremos las patatas y las cortaremos a dados pequeños.
Pelaremos los puerros, cogeremos solo la parte blanca y los cortaremos en rodajas finas.
Pelaremos los dientes de ajo y los laminaremos.
Por último, pelaremos y cortaremos en rodajas finas la zanahoria.
Pondremos las espinas y la cola de bacalao en una olla con 2 l. de agua mineral fría.
Cuando arranque a hervir, las dejaremos cocer durante 20 minutos. Luego lo colaremos y reservaremos.
En otra olla, pondremos 1 chorro de aceite y rehogaremos los puerros.
Cuando estén blandos (unos 15 minutos), añadiremos los ajos fileteados y la zanahoria.
Al cabo de 3 minutos, añadiremos las patatas, la ramita de tomillo y el caldo de bacalao. Lo dejaremos cocer unos 20 minutos, hasta que las patatas estén blandas.
Retiraremos la ramita de tomillo.
El resto, lo trituraremos todo con la batidora y luego, le agregaremos un chorro de aceite crudo de oliva.
Lo rectificaremos de sal y lo pasaremos por un colador chino.
Finalmente le añadiremos la pasta maravilla, que hemos cocido anteriormente.
Lo serviremos en tazones de cerámica acompañado de unas almendras crudas trituradas.

Sopa de bacalao con pasta maravilla