Preparación
- Pondremos un poco de aceite en la olla a presión, cuando esté caliente le pondremos el azúcar moreno.
- Cortaremos la carne en trocitos pequeños.
- Freiremos la carne en el aceite, dándole unas cuantas vueltas, nos quedará un color dorado.
- Le echaremos un vaso de agua y coceremos la carne 10 minutos.
- Trituraremos la cebolla, el apio, el cilantro, el perejil y los tomates con un poquito de agua.
- Añadimos los garbanzos (si puede ser mucho mejor pelados) y las especias.
- Verteremos 1/2 l. de agua y coceremos durante 20 minutos en olla a presión.
- Añadiremos los fideos, los coceremos durante 3 minutos.
- Batimos 2 cucharadas grandes de harina en 1 vaso con agua y se lo añadimos a la mezcla.
- Removeremos hasta que se incorpore.
- Añadiremos la mantequilla y dejaremos que se deshaga.
- Serviremos con limón y dátiles.
Ingredientes
- 200 gr. de carne — (ternera o cordero o pollo) cortada en trocitos
- 80 gr. de cebolla picada
- 60 gr. de apio en rama — (cortado fino)
- 2 cucharadas de cilantro y perejil — (cortado fino)
- 300 gr. de tomates pelados y sin semillas
- 100 gr. de garbanzos — (en remojo desde el día anterior)
- 1 tacita pequeña de fideos
- 1 c/p de jengibre — cucharadita de postre
- 1 c/p de cúrcuma
- 1 c/p de azafrán
- 1 c/p de pimienta
- 1 c/p de azúcar moreno
- aceite de oliva
- sal
- 20 gr.de mantequilla
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- Marruecos
⚠️ Alérgenos
Leche
