Sopa de lentejas picante
Preparación
- Coceremos las lentejas en agua, durante 40 minutos hasta que estén tiernas, pero que no se deshagan. Las escurriremos bien.
- En una cacerola con aceite, rehogaremos la cebolla picada fina y el jengibre rallado, hasta que estén dorados.
- Añadiremos la patata, pelada y cortada a dados, y los tomates rallados, dejándolos cocer 7 minutos más.
- Agregaremos el cilantro, el comino, la cúrcuma, la guindilla picante, el coco rallado y la pasta de tamarindo, dejándolos cocer 3 minutos más, removiéndolo con 1 cuchara de madera.
- Incorporaremos las lentejas junto con 1 l. de agua mineral y la pimienta blanca, llevándolas a ebullición.
- Entonces incorporaremos la col picada gruesa y sin subir el fuego, la dejaremos cocer 30 minutos hasta que esté tierna.
- Servir caliente
Ingredientes
- 250 gr. de lentejas coloradas.
- 1 l de agua mineral.
- 1 cebolla.
- 1/2 cucharadita de gengibre.
- 2 cucharadas de aceite.
- 1 patata grande.
- 2 tomates grandes maduros.
- 2 cucharaditas de cilantro.
- 1 cucharadita de comino en polvo.
- 1/2 cuchcaradita de cúrcuma.
- 1/2 cucharadita de guindilla picante.
- 2 cucharadas de coco seco rallado.
- pimienta blanca.
- 2 cucharaditas de pasta de tamarindo.
- 200 gr. de col blanca.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 80 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Pakistán
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
