Sopa de pescado ligero
Preparación
- Podemos aprovechar las espinas, las cabezas de pescado y de gambas, que tenemos o alguna galera, que tengamos en el congelador, no hace falta descongelar.
- En una olla ponemos a hervir el agua mineral e incorporaremos en frio, las espinas de pescado y cabezas, el tomate a trocitos, la cebolla también a trocitos, los dientes de ajo pelados, la patata y la zanahoria lavada y pelada, la hoja de laurel, 1 chorrito de aceite de oliva y una cucharada de sal. Lo dejaremos hervir durante 20 minutos, a fuego suave.
- Pasado este tiempo, lo colaremos y ya podremos hacer una sopita, ya sea de fideos finos o de arroz, según nos apetezca.
- Si la sopa es de fideos finos, son 3 minutos.
- Si la sopa es de arroz, son 15 minutos.
Ingredientes
- 1 kg. de espinas, cabezas de pescados y gambas.
- 2 l. de agua mineral
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 zanahoria
- 1 patata
- 1 chorrito de aceite de oliva
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Pescado
Marisco
