Preparación
- Primero pondremos en el vaso del robot, los huevos duros pelados. Programaremos 2 segundos, velocidad 4. Los retiraremos con la espátula y reservaremos.
- Agregaremos los puerros cortados en rodajas (solo la parte blanca), la zanahoria troceada en 4 trozos, el diente de ajo pelado y el aceite de oliva. Programaremos 3 segundos, velocidad 5.
- A continuación programaremos 6 minutos, 120ºC, velocidad 1, para sofreírlos.
- Verteremos 400 gr. de agua mineral. Programaremos 30 segundos, velocidad 9.
- Incorporaremos la pechuga de pollo sin pile y cortada a trozos pequeños, el agua mineral restante y las pastillas de caldo de pollo. Programaremos 25 minutos, 100ºC, velocidad 1.
- Añadiremos los huevos reservados y el brandy. Programaremos 2 minutos, 100ºC, velocidad 3.
- Lo serviremos de inmediato espolvoreado con el perejil fresco picado.
Ingredientes
- 3 puerros — (solo la parte blanca)
- 2 huevos duros
- 1 zanahoria mediana
- 1 diente de ajo
- 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
- 800 gr. de agua mineral
- 1 pechuga de pollo, sin piel
- 2 pastillas de caldo de pollo
- 50 gr. de brandy de jerez
- 1 cucharada de perejil fresco picado — (para espolvorear)
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Huevos
