Sopa de remolacha con gambas
Preparación
- Picaremos las remolachas cocidas, el apio y la cebolla.
- Rehogaremos las gambas peladas, en una cacerola con mantequilla, un par de minutos. Las retiraremos y reservaremos.
- En la misma grasa, freiremos la cebolla, la remolacha y el apio, durante 10 minutos, a fuego suave.
- Verteremos el caldo de pollo, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 20 minutos.
- Lo pasaremos por la batidora, hasta obtener un puré fino. Lo salpimentaremos y dejaremos enfriar.
- Pelaremos las gambas, las trocearemos y las añadiremos a la sopa en el momento de servir, así como la nata líquida. Se sirve fría.
Ingredientes
- 3 remolachas cocidas.
- 8 gambas.
- 1 cogollo de apio.
- 1 cebolla mediana.
- 1 l. de caldo de pollo.
- 1 bote de nata líquida.
- 1 cucharada de mantequilla.
- sal.
- pimienta negrfa molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Marisco
