Sopa de salmón y jóvenes verduras
Preparación
- Cocer las verduras en agua mineral con sal (unos 15 minutos).
- Limpiar el salmón y cocerlo al vapor (unos 10 minutos).
- Preparar un caldo de verduras y aromatizarlo con las hierbas.
- Ligar el caldo con una cucharada sopera de fécula de maiz.
- Montaremos el plato, colocando en el centro del plato colocar el salmón con la piel hacia arriba y las verduras alrededor.
- Salsear con la sopa al aroma de hierbas.
Comentarios (1)
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G
Guillem Martinez Martin
16 years ago
★★★★
Esto con unos percebes....
Ingredientes
- 4 lonchas de salmón fresco de 200 gr. cada una
- 12 cebolletas jóvenes
- 12 zanahorias jóvenes
- 12 nabos jóvenes
- las verduras que se quieran
- 100 gr. de mantequilla
- 1 copa de vino blanco
- sal y pimienta negra molida
- 4 briznas de azafrán
- 4 briznas de cebollino
- perifollo
- albahaca
- 1 cucharada sopera de fécula de maiz
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- País
- Noruega
⚠️ Alérgenos
Pescado
