Sopa de tomate con islas de patata
Preparación
- Para preparar la sopa pelaremos los tomates, los ponemos en un recipiente junto con el pan, 1/2 vaso de aceite, 2 cucharadas de vinagre y una punta de sal. Pasaremos todo por la batidora hasta conseguir una textura compacta. Colaremos y reservaremos en frío.
- Para montar la isla, pelaremos las patatas y aplicaremos cortes longitudinales a ambos lados con el objeto de conseguir dos rodajas grandes, de 2 cm de grosor.
- En una sartén confitaremos las rodajas, a fuego bajo, hasta que tomen un color dorado por fuera y queden blandas por dentro. Las sacaremos y escurriremos el aceite.
- En un plato sopero, colocaremos en el centro las patatas templadas, naparemos con el paté de aceituna negra y colocaremos encima unas lascas de ventresca.
- Verteremos alrededor la sopa, sin que cubra por completo las patatas.
Ingredientes
- 1 kg. de tomate en rama
- 4 rebanadas de pan de molde sin corteza
- aceite de oliva variedad Arbequina
- 1 lata de paté de aceitunas negras
- 1 lata de ventresca de bonito en aceite
- 4 patatas pequeñas
- sal
- vinagre
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
