Preparación
- Pondremos las migas de pan en remojo durante 1 hora. Seguidamente, las escurriremos bien.
- Machacaremos en el mortero los dientes de ajo con un pellizco de sal.
- Agregaremos la miga de pan remojada, mezclándola bien.
- A continuación, añadiremos las yemas de huevo.
- Echaremos el aceite de oliva, poco a poco, batiéndolo sin cesar, para que no se corte.
- Una vez que el aceite haya sido absorbido, añadiremos el agua, poco a poco, y 1 chorrito de vinagre. Rectificaremos de sal, removiéndolo bien.
- Cortaremos unos trozos de pan del día anterior con su corteza y los colocaremos en el fondo de una sopera.
- Seguidamente agregaremos el contenido del mortero, dejándolo reposar en el frigorífico 1 hora antes se servir.
Ingredientes
- 200 gr. de miga de pan.
- 2 dientes de ajo.
- aceite de oliva.
- agua mineral.
- vinagre.
- sal.
- 1 pan pequeño del día anterior.
- 2 yemas de huevo.
Detalles
- Tiempo total
- 25 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Extremadura
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
