Sopa de yogur con pepino y gambas
Preparación
- Pelaremos el pepino y lo cortaremos en daditos, sazonándolos con sal.
- Los dejaremos reposar durante 30 minutos y luego los pasaremos por agua fría.
- Freiremos las gambas en una sartén con un poco de aceite, un par de minutos. Las pelaremos y reservaremos.
- Rallaremos los tomates y pasaremos la pulpa por un tamiz.
- Batiremos el yogur con el tomate tamizado, la pastilla de caldo de pollo disuelta en 1/4 l. de agua mineral caliente y la nata. Lo sazonaremos con sal y pimienta blanca.
- Añadiremos las gambas cortadas en trocitos y el pepino, dejándolo en la nevera durante unas horas.
- Lo emplataremos y picaremos un huevo duro, mezclándolo con la menta picada, espolvoreándolo por encima.
Ingredientes
- 8 yogures.
- 1/2 kg. de tomates maduros.
- 200 gr. de gambas.
- 150 ml. de nata para montar.
- 1 pepino grande.
- 1 pastilla de caldo de pollo.
- 1/4 l. de agua mineral caliente.
- sal.
- pimienta blanca.
- aceite de oliva.
- 1 cucharada de menta fresca picada.
- 1 huevo duro.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Líbano
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Marisco
