Vichyssoise de almendras con costrones
Preparación
- Lavaremos, cortaremos y picaremos la parte blanca de los puerros.
- En una sartén con mantequilla, rehogaremos los puerros picados y antes de que cojan color, añadiremos las almendras molidas, rehogándolos unos minutos.
- Verteremos el caldo de pollo, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 20 minutos.
- Una vez cocido, lo pasaremos por la batidora y después por un colador.
- Añadiremos la nata líquida, mezclándola bien y rectificaremos de sal.
- La dejaremos enfriar y la acompañaremos con unos costrones de pan frito.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 200 gr. de almendras crudas molidas.
- 1 manojo de puerros.
- 200 de nata para cocinar.
- 1 l. de caldo de pollo.
- 25 gr. de mantequilla.
- sal.
- costrones de pan frito.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 35 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Trigo
