Sopa fría de melón
Preparación
- Abriremos el melón por la mitad y le retiraremos las semillas y los hilos interiores.
- Extraeremos la pulpa, cortándola a trocitos y los pasaremos por la batidora, hasta obtener un puré homogéneo. Lo reservaremos en la nevera.
- Aplastaremos el diente de ajo pelado, incorporándolo a un bol con la mayonesa.
- Trabajaremos estos ingredientes con una cuchara de madera, añadiendo la paprika, poco a poco.
- Seguidamente agregaremos el puré de melón, sin dejar de remover.
- A continuación, poco a poco, lo diluiremos con el caldo vegetal frío.
- Pasaremos la sopa resultante por un colador y la dejaremos en la nevera, hasta el momento de servir.
- La decoraremos espolvoreándola con hinojo desmenuzado.
- Podemos acompañarla opcionalmente con unos daditos de pan frito en mantequilla o tostado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 melón de unos 1,5 kg.
- 1 l. de caldo vegetal.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada de mayonesa.
- 1 cucharada rasa de paprika dulce.
- hojas de hinojo.
- pan tostado — (opcional).
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Huevos
