Preparación
- Escaldaremos los tomates en agua hirviendo, durante unos segundos. Los retiraremos y a continuación los pelaremos y cortaremos a trozos.
- Pelaremos el pepino y lo cortaremos en rebanadas.
- Trocearemos el pimiento, muy menudo.
- Pondremos el tomate, el pepino, el pimiento, la cebolla, el aceite, el vinagre, la sal y el vaso de hielo triturado, en el vaso de la batidora y lo trituraremos bien, hasta obtener una crema suave.
- Verteremos la preparación en una sopera y añadiremos la clara del huevo duro, cortado a trocitos, el tomate y el pimiento cortado a cuadritos, reservándola en la nevera, hasta el momento de servir, cubriendo la sopera con papel film. Servir bien fría. Un plato ideal y refrescante de verano.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 tomates grandes maduros.
- 1 pepino.
- 1 pimiento verde.
- 1 cucharada de cebolla picada.
- 1 diente de ajo.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de vinagre.
- 1 vaso de hielo picado.
- Para acompañar: — XXXX
- 1 huevo duro.
- 1/2 pimiento verde.
- 1 tomate
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Huevos
