Sopa fría de tomate, repollo y plátano
Preparación
- Trocearemos los tomates, la cebolla, el pimiento, el repollo y la ramita de apio.
- Cortaremos el plátano en rodajas y las colocaremos en un bol, con las verduras.
- Añadiremos los cubitos de hielo, el agua mineral, el vinagre y una ramita de tomillo troceada. Lo trituraremos todo, hasta obtener una salsa cremosa. Salpimentaremos.
- Verteremos más agua fría, si queremos que tenga una textura más fina.
- La colaremos pasándola por el chino. La taparemos y reservaremos en la nevera.
- Armaremos las brochetas intercalando 1 trozo de plátano, 1 de pimiento rojo y otro de apio.
- Serviremos la crema bien fría en copas con las brochetas encima decorándolas con el tomillo restante.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 7 tomates maduros.
- 1 cebolla tierna.
- 1/2 pimiento rojo.
- 150 gr. de repollo.
- 1/2 ramita de apio.
- 1 plátano.
- 6 cubitos de hielo.
- 200 ml. de agua mineral.
- 2 ramitas de tomillo.
- sal.
- pimienta negra molida.
- Para las brochetas: — XXXX
- 4 trozos de plátano.
- 4 trozos de pimeinto rojo.
- 4 trozos de apio.
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Francia
