Preparación
- Limpiaremos los puerros, quitándoles las raíces y las partes verdes.
- Pelaremos las patatas y quitaremos las hebras a los apios, cortando todas la verduras a trozos regulares.
- En una cazuela con mantequilla, saltearemos durante unos minutos las verduras.
- Seguidamente, verteremos la leche y el caldo de ave. Salpimentaremos y lo dejaremos cocer, a fuego suave, hasta que estén tiernas (unos 20 minutos).
- Lo trituraremos todo con la batidora eléctrica y lo pasaremos por el chino.
- Añadiremos la crema de leche y rectificaremos de sal.
- Lo volveremos a calentar al fuego, sin que llegue a hervir. La serviremos acompañada de unos costrones de pan frito.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 500 gr. de puerros.
- 2 patatas.
- 3 ramas de apio.
- 1 l. de leche.
- 1/2 l. de caldo de ave.
- 1 tacita de crema de leche.
- 40 gr. de mantequilla.
- sal.
- pimienta negra.
- Para acompañar: — XXXX
- costrones de pan frito
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
