Preparación
- Cortaremos las pechugas de pollo en dados.
- Limpiaremos y cortaremos en láminas finas los champiñones.
- Pelaremos y cortaremos en bastones finos la zanahoria.
- Cortaremos en trozos finos la col china.
- Cortaremos las cebolletas en rodajas finas.
- En una cazuela con el aceite de girasol, doraremos los dados de pollo durante unos 5 minutos, hasta que estén dorados.
- Agregaremos los champiñones laminados y los bastones de zanahoria, salteándolos un par de minutos.
- A continuación añadiremos el jengibre rallado, las guindillas majadas, el miso de arroz integral, el mirin y la salsa de soja.
- Verteremos el agua mineral, llevándolo a ebullición, sin dejar de remover, dejándolo cocer a fuego lento, durante 10 minutos.
- Agregaremos los pak choi, las rodajas de cebolleta y el cilantro picado, salteándolos durante unos 3 minutos, hasta que empiecen a pocharse.
- Repartiremos la sopa en boles individuales, bien caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 2 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 250 gr. de champiñones grandes
- 1 zanahoria
- 1 trozo de jengibre de unos 1,5 cm.
- 2 pizcas generosas de guindilla roja seca majada
- 2 cucharadas de pasta miso de arroz integral
- 4 cucharadas de mirin seco
- 2 cucharadas de salsa de soja clara
- 1,2 l. de agua mineral
- 2 pak choi — (variedad de la col china)
- 4 cebolletas
- 4 cucharadas de cilantro fresco picado
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Japón
⚠️ Alérgenos
Soja
