Preparación
- Pelaremos y picaremos la cebolla.
- Pelaremos y machacaremos los dientes de ajo.
- Lavaremos los pimientos y los cortaremos en daditos.
- Escaldaremos los tomates, lo pelaremos y trituraremos.
- Limpiaremos las acelgas y el repollo y los picaremos en trozos regulares, no muy pequeños.
- Calentaremos el aceite de oliva en una cazuela y freiremos la cebolla y los pimientos. Cuando esté tiernos añadiremos los tomates, el repollo, las acelgas, el ajo y perejil picado sazonándolos con sal, pimienta y 2 cucharaditas de pimentón dulce, removiéndolo todo bien y rehogándolo unos 10 minutos.
- Añadiremos 2 vasos grandes de agua, dejándolo cocer todo, a fuego suave, durante 20 minutos.
- Retiraremos la verdura con una espumadera, dejando el caldo en la cazuela.
- Cortaremos el pan en láminas, incorporándolo al caldo y colocando toda la verdura encima.
Lo dejaremos reposar, durante 15 minutos, hasta que el pan haya absorbido todo el caldo.
Servir en la misma cazuela.
Ingredientes
- 200 gr. moreno seco — o pan de payés, rústico...
- 500 gr. de acelga
- 500 gr. de repollo
- 200 gr. de pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 2 tomates
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- perejil picado — al gusto
- pimentón dulce — al gusto
- sal — al gusto.
- pimienta negra molida — al gusto.
- 400 ml. de agua mineral.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Islas Baleares
⚠️ Alérgenos
Trigo
