Sorbete de uvas blancas al limón verde
Preparación
- En un cazo, mezclaremos 4 cucharadas de zumo de limón verde con el azúcar y 200 ml. de agua mineral, calentándolo, a fuego suave, hasta que el azúcar se haya disuelto, llevándolo a ebullición, durante 5 minutos.
- Pelaremos y eliminaremos las pepitas de los granos de uva blanca.
- Los incorporaremos al almíbar anterior, batiéndolos con la batidora, hasta justo obtener un puré fino, dejándolo enfriar.
- Pondremos esta preparación en un recipiente plano a 2,5 cm. del borde, introduciéndolo en el congelador, durante unos 90 minutos, hasta que cristalicen los bordes.
- Lo sacaremos del congelador, batiéndolo con la batidora de varillas o con un tenedor, hasta que esté de nuevo suave.
- Volveremos a congelarlo, hasta que se haya cuajado y se formen una masa de cristalitos.
- Removeremos el granizado unos segundos y lo repartiremos en forma de bolas en copas de cristal, dejándolas en la nevera unos 15 minutos, antes de servirlas.
- Las serviremos decoradas con una rodajas finas de limón verde.
Ingredientes
- 600 gr. de uvas blancas.
- 150 gr. de azúcar.
- 200 ml. de agua mineral.
- 1 limón verde.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Comunidad Valenciana
