Preparación
- Lavaremos y rasparemos la corteza de los limones.
- Mezclaremos el zumo de los limones con la ralladura y el agua mineral, poniéndolo en el fuego, en un cazo, agregándole el azúcar y llevándolo a ebullición.
- Lo retiraremos del fuego y añadiremos la gelatina. La dejaremos enfriar y lo introduciremos en el congelador.
- Cuando empiece a endurecerse, incorporaremos las claras de huevo montadas a punto de nieve, con delicadeza y de forma envolvente, volviéndolo a introducir en el congelador, raspándolo de vez en cuando con un tenedor, para romper los cristales de hielo, hasta que esté helado (unas 3 horas).
- Pondremos 2 rodajas de piña en cada plato, en el centro pondremos el sorbete de limón y lo adornaremos con un poco de nata montada.
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Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 lata de piña natural.
- 2 limones — (la ralladura de su piel y su zumo).
- 75 gr. de azúcar.
- 10 gr. de gelatina.
- 2 claras de huevo.
- 1 l. de agua mineral.
- 250 gr. de nata montada
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 3 min
- Comensales
- 4
- País
- Puerto Rico
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
