Preparación
- Descongelaremos las espinacas y las coceremos en una cazuela con 1/2 taza de agua mineral, durante 5 minutos; escurrirlas muy bien y picarlas finamente.
- Derretiremos la mantequilla en una sartén, donde rehogaremos las espinacas unos 5 minutos, removiéndolas con una cuchara de madera.
- Añadiremos las yemas de huevo, ligeramente batidas, la mitad del queso rallado, sal, pimienta blanca y nuez moscada.
- Montaremos las claras de huevo a punto de nieve, y las agregaremos a la mezcla anterior, de forma envolvente, con mucha delicadeza, para que no pierdan el aire.
- Engrasaremos un molde de soufflé con mantequilla y verteremos la mitad de la crema preparada.
- Repartiremos el jamón picadito y el resto de la crema.
- Espolvorearemos por encima el queso rallado y lo meteremos en el horno precalentado a 200ºC., unos 20 minutos, hasta que haya subido y la superficie esté dorada.
Ingredientes
- 500 gr. de espinacas congeladas.
- 50 gr. de mantequilla.
- 100 gr. de queso Gruyère rallado.
- 4 huevos.
- 50 gr. de jamón de York.
- pimienta blanca molida, al gusto.
- nuez moscada, al gusto.
- sal, al gusto.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
