Soufflé glacé al Cointreau
Preparación
- Pondremos una banda de 4 cm. de papel de aluminio alrededor de un molde de soufflé, sujetándolo bien al borde, de modo que aumente su capacidad.
- Diluiremos en un cazo la gelatina en el zumo de naranja.
- Añadiremos 1/4 de taza de azúcar (100 gr.) y las yemas de huevo batidas, espesándolas en el fuego, sin dejar de remover.
- Sacaremos el cazo del fuego y le añadiremos el Cointreau y lo dejaremos enfriar en la nevera.
- Una vez frío, incorporaremos la nata montada y las claras montadas, con el resto del azúcar, a punto de nieve, mezclándolas con suavidad y de forma envolvente.
- Llenaremos el molde y lo introduciremos en el congelador, durante 3 horas.
- En el momento de servir, retiraremos el papel de aluminio y lo decoraremos con nata montada y ralladura de piel de naranja.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 vaso de zumo de naranja.
- 1 sobre de gelatina de naranja.
- 1/2 taza de azúcar — (200 gr.).
- 1 taza de nata montada.
- 4 huevos.
- 10 cl. de Cointreau.
- nata montada para decorar.
- ralladura de piel de naranja para decorar.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
