Laravel — Tarta de limón con mermelada de albaricoque

Batiremos las claras de huevo a punto de nieve y las reservaremos.
En un bol, al baño María, calentaremos el zumo de limón y añadiremos las hojas de gelatina, previamente remojadas en agua fría y bien escurridas, y las disolveremos.
Batiremos las yemas de huevo con el azúcar, hasta que blanqueen.
Les añadiremos la gelatina disuelta en el zumo, sin dejar de batir.
Agregaremos la nata, mezclándola bien y por último incorporaremos las claras montadas a punto de nieve, con mucha delicadeza, de forma envolvente y de abajo arriba.
Forraremos con el bizcocho la base de un molde desmontable, vertiendo la mousse de limón, dejándolo en la nevera, hasta que haya cuajado (unas 2 a 3 horas).
Herviremos la mermelada de albaricoque con el zumo de limón. Lo colaremos y cubriremos con ella la superficie de la tarta.
La desmoldearemos y la decoraremos con unos hilillos de caramelo líquido. Servirla bien fría.

Tarta de limón con mermelada de albaricoque