Preparación
- Pelaremos el tomate y le retiraremos las pepitas. Lo trituraremos con la batidora, junto con los dientes de ajo y el perejil.
- Pondremos aceite en una cazuela honda al fuego y cuando esté caliente, agregaremos la preparación anterior, dejándola freír suavemente, sin dejar de remover.
- Cuando esté sofrito (unos 15 minutos), incorporaremos el pimentón y la harina, removiéndolo bien y agregando el 1/2 l. de caldo de pescado caliente, dejándolo cocer suavemente, durante 10 minutos. Salpimentaremos.
- Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas de 1 cm. poniéndolas planas en el fondo de la cazuela.
- Transcurridos 10 minutos, colocaremos las rodajas de rape, los langostinos y las chirlas. Subiremos el fuego, dejándolos cocer 10 minutos más. Servir muy caliente.
Ingredientes
- 1 kg. de rape cortado en rodajas.
- 6 langostinos o gambas.
- 150 gr. de chirlas.
- 1 tomate grande maduro.
- 6 dientes de ajo.
- 3/4 kg. de patatas.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 cucharada de harina.
- 1 ramito de perejil.
- aceite de oliva.
- 1/2 l. de caldo de pescado.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Pescado
Marisco
