Suquet de rape con almejas
Preparación
- Dejaremos las almejas con agua y sal.
- Freiremos las rodajas de rape enharinadas, en una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva. Las retiraremos y reservaremos.
- Añadiremos 2 cucharadas más de aceite en la misma cazuela y rehogaremos la cebolla picada (unos 10 minutos).
- Agregaremos 1 diente de ajo picado, dejándolos cocer durante 2 minutos más.
- Seguidamente, añadiremos el tomate, pelado y picado, dejándolo cocer unos 10 minutos más.
- Incorporaremos las patatas cortadas en rodajas, salpimentaremos y las cubriremos de agua mineral, dejándolas cocer durante 12 minutos.
- Añadiremos a la cazuela las rodajas de rape, las almejas escurridas y un majado que haremos con 1 diente de ajo, el pan frito y el perejil. Lo dejaremos cocer 5 minutos más. Presentar en la misma cazuela.
Ingredientes
- 600 gr.de rape en rodajas.
- 600 gr. de patatas.
- 500 gr. de almejas.
- 2 cebollas.
- 4 tomates maduros.
- 2 dientes de ajo.
- 3 rebanadas de pan frito.
- 1 ramita de perejil.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- harina.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
Marisco
