Tagliatelle a la Cardinale
Preparación
- En una cazuela con aceite, freiremos los dientes de ajo y la guindilla.
- Antes de que tomen color, añadiremos las cigalas, el rape cortado en dados y las almejas. Lo dejaremos dorar unos 5 minutos.
- Verteremos el vino y el brandy y lo flambearemos.
- En una olla con abundante agua hirviendo y sal, con un chorrito de aceite, coceremos la pasta al dente, el tiempo que nos indique el envoltorio.
- La escurriremos y la mezclaremos en un recipiente con el resto de los ingredientes, añadiendo la crema de leche.
- Los espolvorearemos con perejil picado, sirviéndolos recién hechos.
Ingredientes
- 400 gr. de tagliatelle frescos.
- 8 cigalas.
- 200 gr. de rape sin espinas.
- 300 gr. de almejas.
- 2 dientes de ajo.
- 1 guindilla.
- 1 vasito de vino blanco seco.
- 1 copita de brandy.
- 1 chorrito de crema de leche.
- aceite de oliva.
- perejil.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
Pescado
Marisco
