Laravel — Tagliatelle de verduras

Lavaremos los calabacines, reservaremos la pulpa para decorar, y con un pelador de patatas, elaboraremos tiras con la piel.
Pelaremos las zanahorias, reservando una, y haremos tiras con las otras.
Cortaremos los tomates en 4 trozos y les retiraremos las semillas, de manera que queden agrupadas.
Machacaremos en un mortero los dientes de ajo.
Calentaremos 2 cucharadas de aceite en una sartén y saltearemos los ajos unos 5 minutos y los retiraremos.
Incorporaremos a la sartén las tiras de zanahoria y las saltearemos durante 2 minutos, a fuego fuerte, y las reservaremos.
Repetiremos la operación con las tiras de calabacín.
En un bol, mezclaremos las tiras de calabacín y zanahoria, añadiremos las semillas de tomate, el sésamo, el aceite restante y una pizca de sal.
Pelaremos la zanahoria reservada y con un cortapastas, haremos formas divertidas.
Haremos lo mismo con la pulpa de calabacín.
Saltearemos estos trozos 2 minutos en la sartén y los mezclaremos con los tagliatelles de verdura. Servir de inmediato.

Tagliatelle de verduras