Tallarines con gambas y naranja
Preparación
- Coceremos las gambas en agua con sal, durante unos 3 minutos. Las pelaremos y reservaremos.
- Fundiremos la mantequilla en un cazo y doraremos en ella la cebolla, cortada fina, durante unos 10 a 15 minutos.
- Añadiremos el zumo de naranja, las hojitas de estragón y el vermut, dejándolos cocer, a fuego suave, durante unos 5 minutos.
- Pelaremos las naranjas y las dividiremos en gajos, eliminando la piel blanca.
- Pasaremos la salsa obtenida por un colador y le añadiremos la nata líquida, sazonándolo con sal y 1 pizca de pimienta de Cayena, además del brandy.
- Añadiremos las gambas peladas y los gajos de naranja, manteniéndolos en caliente, hasta el momento de servir.
- Coceremos los tallarines en agua con sal, hasta que estén al dente. Una vez en su punto, los escurriremos bien.
- Los serviremos directamente en los platos, regados con la salsa de naranja por encima y decorados con las gambas y los gajos de naranja.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 400 gr. de tallarines.
- 12 gambas.
- 2 naranjas.
- 1 cebolla.
- 200 ml. de zumo natural de naranja.
- 20 ml. de vermut.
- 20 ml. de brandy.
- 1 ramito de estragón.
- 175 gr. de mantequilla.
- 50 gr. de nata líquida.
- pimienta de Cayena.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Marisco
