Laravel — Tarta de leche merengada

Prepararemos la base de la tarta, triturando las galletas María en la batidora, hasta que queden reducidas a harina.
Las mezclaremos con la mantequilla derretida (podemos derretirla en el microondas) hasta formar una pasta y la colocaremos en un molde desmontable cubierto con papel film transparente, forrando el fondo y las paredes (para poder desmoldar mejor).
Cubriremos toda la base del molde con la preparación anterior, prensándola muy bien, para que se compacte y quede bien nivelada, reservándolo en la nevera, mientras elaboramos el resto de la receta.
Pondremos en un cazo al fuego, la leche con la nata, el azúcar, el palo de canela y la piel de limón, a fuego muy lento.
Cuando ya esté caliente (no tiene que hervir), sacaremos un par de cazos de leche y diluiremos la cuajada, hasta que no queden grumos (podemos emplear la batidora).
Volveremos a ponerlo al fuego, y, cuando veamos que va a romper el hervor lo retiraremos.
Retiraremos la ramita de canela y la piel de limón.
Verteremos la mezcla sobre la base de galletas con mucho cuidado para que no se deteriore la base (verterlo sobre una cuchara) y la dejaremos enfriar en la nevera varias horas hasta que cuaje (unas 6 horas. Mejor prepararlo la noche anterior).
La serviremos espolvoreada con canela en polvo.
La desmoldaremos con mucho cuidado, retirándole el papel film que hemos empleado para forrar el molde.

Tarta de leche merengada