Laravel — Tarta de peras con chocolate

Calentaremos el horno a 180ºC.
Forraremos el fondo y las paredes de un molde untado con mantequilla, para tarta, con la lámina de pasta brisa.
La pincharemos con un tenedor y colocaremos encima 1 lámina de papel de aluminio y sobre ella legumbres secas, para hacer de peso.
Introduciremos el molde en el horno precalentado, durante 15 minutos.
Mientras, en un cazo calentaremos 200 ml. de leche con el azúcar.
Mezclaremos en un bol, la harina con el huevo y la leche restante, vertiéndola en el cazo anterior, cociéndolo, a fuego lento, y sin dejar de remover, hasta que la crema espese.
La aromatizaremos con ralladura de limón, retirándola del fuego, dejándola entibiar.
Rellenaremos la tarta, a la que después de cocinada, le hemos retirado las legumbres secas y la hoja de papel de aluminio, con la crema anterior.
Distribuiremos por encima las peras, peladas y cortadas en láminas.
Introduciremos de nuevo la tarta en el horno, durante unos 20 minutos más.
Trocearemos el chocolate y lo fundiremos al baño María con 2 cucharadas de leche.
Serviremos la tarta de peras, acompañada con la salsa de chocolate .

Tarta de peras con chocolate